für 2 Personen
125 g Rote Linsen aus Lothringen
325ml Riesling
75 g Bauchspeck
1 Stange Lauch
1 Kartoffel(n), gewürfelt
1 Möhre
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Muskat
Zucker
100 ml Sahne
etwas Schnittlauch
Die Linsen unter fließendem kaltem Wasser waschen und über Nacht einweichen.
Speck in Öl anrösten, Zwiebeln dazugeben, glasig werden lassen.
Linsen etwa 10 Minuten kochen und das Wasser abschütten. Den Wein mit Kartoffeln, Möhre, Lorbeer, dazugeben und ggf. mit etwas Wasser auffüllen.
Etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Mit Salz, Pfeffer und geriebenen Muskat abschmecken. Wer möchte, darf mit Zucker den Geschmack etwas kontrastieren.
Zum Schluss Sahne unterrühren, nochmals abschmecken und den geschnittenen Schnittlauch einstreuen und servieren.
Bemerkung: Es hat sich uns nie erschlossen, warum eine Lothringer Linsensuppe mit Rotwein angerichtet werden soll, wo doch in den drei lothringischen Weinbaugebieten die leckeren Weißweine vorherrschen.
passende Produkte
Lentilles rouges bio
Ces lentilles brun clair à rougeâtres sont cultivées par des agriculteurs voisins de la Lorraine. Elles proviennent à l’origine de la région de Champagne. Toutefois, de nombreux éléments de…
zum Shop
Huile de colza
Avec un goût fort, typique et délicat. La méthode de pressage à froid délicate garantit une qualité supérieure. Les nutritionnistes recommandent cette huile végétale précieuse pour sa…
zum Shop
