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Neben Sonne und Wasser beeinflusst vor allem das „Terroir“ des Bliesgaus - mit seinen Muschelkalklandschaften und oberem Buntsandstein - die Qualität unserer Speiseöle. Die Landschaft gibt ihnen ihren einzigartigen Charakter. Beide haben ihre Wurzeln, im wahrsten Sinne des Wortes, auf dem selben Grund.

Qualität, die Sie sinnlich erleben können.

Erbsen

Die Bedeutung der Erbse (Pisum sativum) liegt in ihrem hohen Eiweißgehalt. Allerdings nur als trockene, ausgereifte Erbse, nicht als grüne, frische Erbse. Ihre Verwendung beginnt im 8. Jahrtausend…

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Distel

Bei unserer Distel handelt es sich um eine Pflanze, die landläufig auch als Färberdistel oder Saflor bezeichnet wird. Im Frühsommer ist sie mit ihren [seinen] orangefarbenen Blüten ein echter…

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Schwarzkümmel

Schwarzkümmel ist eine alte Gewürz- und Heilpflanze, die sich heute großer Beliebtheit erfreut. Deren schwarze Samen oder das daraus kalt gepresste Öl verleihen Gemüse- und Fleischgerichten oder…

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Leindotter

Leindotter ist eine sehr alte Kulturpflanze, die bereits vor über 4000 Jahren in Zentraleuropa beheimatet war. Dies belegen Funde aus der Zeit der Kelten, wo es wegen des Geschmacks und den…

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Vegetarischer Linseneintopf mit Hülsenfrüchten der Bliesgau Ölmühle

Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen, Linsen & Co sind unglaublich vielfältig. Nicht nur Freunde fleischloser Kost haben in den letzten Jahren die vielen Vorteile von Hülsenfrüchten erkannt. In Suppen, Hauptspeisen…

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Mohn

Bis ins 20. Jahrhundert war der Mohn, früher auch „Magsamen“ genannt, die beliebteste Ölpflanze in Deutschland. Kein Wunder: mit geschroteten Mohnkörnern und Honig ließen sich leckere…

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Leinpflanzen im saarländischen Bliesgau

Leinen

Die Leinenpflanze hatte im Leben unserer Vorfahren eine bedeutende Stellung. Die Fasern des Leinens kleidete sie. Das Öl wurde als Speiseöl oder für technische Zwecke eingesetzt. Leinen war so…

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Ein Senffeld im saarländischen Bliesgau

Senf

In unseren heimischen Küchen gibt es einen Trend zu mehr naturidentischen und heimischen Produkten. Doch die Suche nach solchen Lebensmitteln endet sehr schnell. Abgesehen von einigen…

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Der Bio-Apfelessig der Bliesgau Ölmühle

Essig

Bio-Apfelessig aus dem Särkov, wie der Saargau bei den älteren Bewohnern heißt, ist ge­­prägt durch seine zahlreichen Streuobstwiesen, die sich sanft aus dem Merziger Becken über die…

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Bliesgau Ölmühle • Gut Hartungshof • Bliesransbach


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Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt

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