5. Leindotterforum

Zum fünften Mal ist das Saarland Treffpunkt der Pflanzenölbranche. Landwirte, Wissenschaftler, Ölmüller, Feinschmecker, Archäologen und Ölsommeliers feiern die Rückkehr des Leindotteröls in die heimischen Küchen. Bis vor wenigen Jahren war das Leindotteröl noch weitgehend unbekannt. Inzwischen erfreut sich das Speiseöl zunehmender Beliebtheit. Auch erkennt zunehmend die Landwirtschaft den Nutzen des Kreuzblütlers im Mischfruchtanbau z.B. als Stützpflanze für Linsen oder durch ihr bienenfreundliches Blühverhalten.

Die Wahl auf Saarbrücken als Tagungsort ist kein Zufall. Vor fast 15 Jahren begann man im Rahmen eines landwirtschaftlichen Pilotprojekts die alte Kulturpflanze Leindotter im Saarland wieder heimisch zu machen. Später gründete sich daraus die Bliesgau Ölmühle, von der aus die Leindotter-Renaissance ihren Anfang nahm.

Leindotteröl zeichnet sich durch einige Besonderheiten aus. Es hat einen spargelig-erbsigen Geschmack und enthält bis zu 48 Prozent an wertvolle Omega-3 Fettsäuren, die den Blutdruck senken und z.B. Herzinfarkten vorbeugen sollen. Nach Leinöl ist dies der höchste Gehalt in einem Öl überhaupt. Doch gegenüber dem Leinöl hat Leindotteröl deutliche Vorteile: es ist deutlich länger haltbar, riecht nach frischem Löwenzahn und im Geschmack erinnert es an Erbsen oder Spargel.

Leindotteröl kann praktisch überall in der kalten Küche verwendet werden, immer dort wo bisher Olivenöl konkurrenzlos war. Vorteile, die auch immer mehr Gastronomen überzeugt haben, leckere Kreationen mit Leindotteröl auf der Speisekarte zu führen.

Weitere Ölmühlen in Deutschland folgten dem saarländischen Beispiel. Aus dieser Entwicklung entstand die Idee, sich mit Gleichgesinnten über Erfahrungen beim Anbau, Herstellung, Vermarktung und Forschung auszutauschen. Auch ausländische Gäste werden auf dem Leindotterforum im Ev. Gemeindezentrum St. Johann in der Saarbrücker Innenstadt erwartet.

Beginn ist am Freitag, 16. Februar 2018, um 9.30 Uhr mit Fachvorträgen. Mittags gibt es ein spezielles Leindotter-Mittagessen. Höhepunkt und Abschluss findet die Tagung mit einer Verkostung verschiedener europäischer Leindotteröle. Der Tagungsbeitrag beläuft sich auf 50,- Euro inkl. Mittagsbüffet und Getränke.

Infos/Anmeldungen unter
www.Leindotter.de oder Tel. 0049-160-95209435.