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Sommerlicher Linsensalat mit frischen Erdbeeren

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für 2 Personen

120 g Schwarze Linsen
100 g Zuckererbsen
50 g Walnüsse
150 g Erdbeeren
25 g Eisbergsalat
2 kleine Perlzwiebeln
Handvoll frische Basilikumblätter


Dressingzutaten:
2 EL Orangensaft
3 EL Hanföl
1 EL Holundersirup
Salz und Pfeffer

Schwarze Linsen etwa 20 Minuten kochen. Währenddessen die Zuckererbsen etwa 3 Minuten andünsten.

Dann die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Erdbeeren hälften und den Basilikum und Walnüsse hacken.

Wenn alles fertig gekocht/geschnitten wurde, Zutaten für den Salat miteinander mischen.
Abgekühlte Linsen, Erdbeeren, Zuckererbsen, Walnüsse, Basilikum dazugeben und untermischen. Voilà.



Bliesgau Ölmühle • Gut Hartungshof • Bliesransbach


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