Kaum eine Spitzengastronomie verzichtet heute auf Hülsenfrüchte, allen voran die Linse. Sie lässt sich prima mit Fisch kombinieren oder als Zutat für fantasievolle Salate und raffinierte Suppen. Erbsen und Bohnen können ebenfalls mehr, als im traditionellen Eintopf oder als Beilage serviert zu werden. Jeder kennt Linsensuppe oder Bibbelchesbohnensuppe. Aber trotzdem laufen die Hülsenfrüchte Gefahr, von uns vergessen zu werden.
Patric Bies, Bliesgau Ölmühle und weitere Autoren sind den Fragen nachgegangen, warum sind Hülsenfrüchte so wichtig und so wertvoll sind? Wie war das früher und wo werden sie heute wieder im Saarland angebaut?
Am Schluss der Broschüre ist eine tolle Sammlung alter Rezepte beigefügt, die jeder kennt. Aber auch unbekannte Kreationen mit außergewöhnlichen Aromen von Saarlands kreativsten Köchen.
Gedruckte Broschüren können Sie bei uns bestellen. E-Mail an: bliesgauoele@web.de
Bliesgau Ölmühle • Gut Hartungshof • Bliesransbach
Als Inhaber der VEBU-Card unterstützt man nicht nur gelebten Tier- und Klimaschutz, sondern erhält in unserem Hofladen einen Rabatt von 10 Prozent.
Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt
Partnerbetrieb der Biosphäre Bliesgau
Partnerbetrieb der Genussregion Saarland