Give Peas a chance
Die Bedeutung der Erbse (Pisum sativum) liegt in ihrem hohen Eiweißgehalt. Allerdings nur als trockene, ausgereifte Erbse, nicht als grüne, frische Erbse. Ihre Verwendung beginnt im 8. Jahrtausend v. u. Z. im Vorderen Orient. Von dort hat sie sich vermutlich über den Balkan bis nach Mitteleuropa ausgebreitet. Den Römern dienten Erbsen nicht nur als Grundnahrungsmittel. Sie spielten bei ihren Feldzügen eine herausragende Rolle. Fern der Heimat waren Erbsen eine einfach zu bereitende Speise und kraftspendender Fleischersatz.
Geschälte Erbsen - Schälerbsen
Ein Klassiker in der saarländischen Küche. Denn „trockene“ Erbsen sind auch untrennbar mit der saarländischen Montangeschichte und der Arbeiterkultur verbunden. Sie durften einst in keinem Arbeitergarten und keiner Küche fehlen. „Erbsenmehl“ und später die „Erbswurst“ - eines der ältesten industriell hergestellten Fertiggerichte - waren in jedem „Konsumverein“ erhältlich.
Im Saarland verband man die Zeit nach Karneval mit Erbsen, symbolisiert doch der „Erbsensonntag“ (erster Sonntag nach Aschermittwoch) den Beginn der christlichen Fastenzeit. Noch heute wird alljährlich an jedem „Erbsensonntag“ in Wadrill, einem Dorf im nördlichen Saarland, ein meterhohes Erbsenrad den Berg herunter gerollt. Dieser Brauch knüpft an die Zeit an, als die Erbse als Grundnahrungsmittel noch nicht von der Kartoffel verdrängt war. Mit dem vermutlich mit „Erbsstroh“ umwickelten „Erbsrad“ hoffte man, so den Winter zu vertreiben, und auf ein ertragreiches „Erbsjahr“.
