Lentilles noires bio, 500g
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Les lentilles noires cultivées au-dessus de la vallée de la Sarre sont une autre spécialité de lentilles fines. Les petites lentilles noires et brillantes aux arômes uniques séduisent également depuis longtemps de nombreux chefs cuisiniers de la Sarre. En effet, elles déploient, à la cuisson, des arômes de noisettes qui rappellent ceux des châtaignes.
Certaines personnes appellent également la lentille noire « lentille Beluga », dérivée du caviar du même nom en raison de sa ressemblance extérieure et, de la même manière, est très noble au goût.
Les lentilles Beluga ne doivent pas nécessairement être trempées. Elles peuvent bouillir à l’état solide et ne se désintègrent pas aussi facilement à la cuisson que les autres types de lentilles. Elles conviennent donc parfaitement aux salades ou autres accompagnements. Temps de cuisson : environ 20 minutes.
Déjà à l’époque, le botaniste et médecin Hieronymus Bock (1498-1554), qui a travaillé à Hornbach et à Sarrebruck, faisait l’éloge des lentilles parce qu’elles « assouplissent le ventre dur ».
Puisque les arômes se trouvent dans leur peau, nos lentilles ont un goût plus intense que les lentilles décortiquées provenant d’une production de masse anonyme.
CULTURE:
Bioland-Hof Marcus Comtesse
Feldstraße 10
D-66787 Wadgassen
Tel. 0 68 34 - 43880
Organisme de contrôle DE-ÖKO-006
| Valeurs nutritives par 100 g |
|---|
| Valeur énergétique | 1150 kJ (275 kcal) |
| Matières grasses | 1,6 g |
| dont acides gras insaturés | 0,2 g |
| Glucides | 40,6 g |
| dont Sucre | 1,1 g |
| Fibres | 17,0 g |
| Protéines | 23,4 g |
| Sel | 0,02 g |
| Sodium | 0,007 g |
