Distel

Bei unserer Distel handelt es sich um eine Pflanze, die landläufig auch als Färberdistel oder Saflor bezeichnet wird. Im Frühsommer ist sie mit ihren [seinen] orangefarbenen Blüten ein echter Blickfang im Feld und im Garten und gilt wegen ihres schönen Äußeren seit Jahrhunderten als beliebte Zierpflanze.

Vermutlich stammt die Färberdistel aus Kleinasien. Ihre Blüten wurden in Ägypten bereits 3500 v. Chr. zur Färbung von Mumienleinwänden und anderen Geweben verwendet. Diese enthalten das rot färbende Carthamin und den gelben Blütenfarbstoff Carthamidin. Davon rührt auch der Name Färberdistel her. Das gewonnene Samenöl nutzte man bereits in der Antike für Salben und als Lampenöl.

Vermutlich kam die Färberdistel mit den Römern über den Mittelmeerraum nach Mitteleuropa und wurde dort mindestens seit dem 13. Jahrhundert angebaut. Während die Blüten zum Färben von Stoffen und Speisen dienten, wurden die Früchte für medizinische Zwecke eingesetzt. Heute noch nutzt man in China Blütenblätter für Teeaufgüsse.

Die Hauptanbaugebiete der Färberdistel finden sich heute in Argentinien, Australien, Mexiko und den USA. Wir lassen unsere Färberdistel in der Biosphäre Bliesgau anbauen, die überaus sonnenreich ist und sichere Erträge erlaubt.

Gesundheit

Distelöl unterscheidet sich von anderen Pflanzenölen durch seinen besonderen Reichtum an ungesättigten Fettsäuren. Es setzt sich zusammen aus:

• gesättigte Fettsäuren 8,29 %
• einfach ungesättigte Fettsäuren 39,7 %
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren 52,1 %
• davon
  • Omega-3-Fettsäure 5,8 %
  • Omega-6-Fettsäure 46,2 %

Das gewonnene Öl bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Beispielsweise bei der Behandlung eines zu hohen Cholesterinspiegels. Weiterhin findet das Öl seinen Einsatz als vorbeugende Maßnahme gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Arteriosklerose. Positive Ergebnisse können auch im Rahmen der Stärkung des Immunsystems sowie der Zellerneuerung nachgewiesen werden.
Aber auch Personen, die mit fettiger Haut zu kämpfen haben, können von dem leichten Distelöl zum Einreiben / Eincremen profitieren. Das Öl hinterlässt keinen Film auf der Haut und zieht besonders schnell ein. Distelöl eignet sich daher auch zur Massage. Zahlreiche Duschgele und Badeöle haben Safloröl auf Grund seiner rückfettenden Eigenschaften als Inhaltsstoff. Somit ist die empfindliche Haut besonders gut vor einem eventuellen Austrocknen geschützt.

Verwendung in der Küche

Charakteristisch für Distelöl sind ein nussig-feinherber Geschmack und eine hell- bis goldgelbe Färbung. Es eignet sich hervorragend für die kreative Rohkost-Küche, aber auch zum Dünsten von Gemüse bis 150° C. Aber auch in Dips und Dressings kann das Distelöl verwendet werden. Weitere Anwendungsmöglichkeiten finden sich zum Abschmecken von Gerichten aus Kartoffeln, Nudeln und Reis.

Haltbarkeit & Lagerung

Zum Schutz der lichtempfindlichen Vitamine sollte dies vorzugsweise im verschlossenen Zustand kühl und dunkel gelagert werden. Nach dem Anbruch sollte es zügig verbraucht werden. Bei richtiger Lagerung hat Distelöl eine Haltbarkeit von 9 Monaten.